Stara latinska izreka kaţe In vino veritas. Vino ima daleku povijest i veliki značaj u životu čovjeka. Također možemo reći da je vinogradarstvo jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Vinogradarstvo se prvi put spominje u Starom zavjetu Biblije, gdje se navodi da je Noa sadio vinograde i proizvodio vino. Ekološka proizvodnja, kao najprirodniji tip poljoprivredne proizvodnje, danas je sve raširenija u svijetu. Nastoji se proizvesti proizvod sa što manjim onečišćenjem ekosustava. Cilj je očuvanje okoliša, poboljšanje kvalitete proizvoda i okoliša, biološke raznolikosti te kvalitete tla. Konvencionalna poljoprivredna proizvodnja je, uz promet i industriju, najveći onečišćivač okoliša. Razlikuju se po jednoj bitnoj činjenici: dok su industrija i promet izvori onečišćenja, poljoprivreda je istovremeno izvor onečišćenja i njegova žrtva. U ovom završnom radu bit će definirano što je ekološka, a što je konvencionalna proizvodnja, objašnjene razlike između ekološke i konvencionalne proizvodnje uz pomoć rezultata laboratorijske analize tla kod ekološke proizvodnje Vinskog Vrha Bolfan i kod konvencionalne proizvodnje vinove loze. Također će biti navedene prednosti i nedostaci oba načina proizvodnje i prikazano stanje ekološke poljoprivrede u Hrvatskoj. Bit će objašnjena štetnost stalne upotrebe pesticida te navedeni pesticidi koji se smiju upotrebljavati kod ekološke proizvodnje. Na kraju bit će definirana svrha prelaska s konvencionalne na ekološku poljoprivredu.